定番は煮付です。ごはんのおかずにも酒の肴にもなります。みんな好きです。

力いっぱい魚の好きな人は、食べ終わった後の骨にお湯を注いて飲むらしいです。

ただ、ソイもそうですが、この魚は小骨が多いので俺は苦手です。

やはりカサゴの刺身は上品な白身で絶品です。ただし、魚が大きくないと刺身にはしづらいです。また、もともと身が少ない魚ですので、それは貴重です。

この魚を３枚におろして刺身にするのは難しいですが、大きいカサゴが釣れたら頑張って下さい。

カサゴの唐揚は旨い。魚をさばく時に背開きにします。これは背に近い骨に火がよく通るようにするためです。

頭からバリバリ食えるようにするには２度揚げです。

魚の骨が苦手な人（俺もです）でもこれなら行けます。